Rabarber er nemme at dyrke og allerede i foråret bærer arbejdet frugt. Der kan du nemlig hente de første lækre stilke. Dog kan du faktisk hente stilke i næsten hele perioden marts-oktober.
Alle kan dyrke rabarber. Når du har købt rabarberen på planteskolen, planter du den bare i helt almindelig havejord, og rabarber kan både gro i sol og let skygge, så der behøver du ikke være alt for fintfølende. Vær opmærksom på, at rabarber tager masser af plads, så det er en god idé at afsætte ca. en kvadratmeter til hver plante.
Vand, vand, vand din rabarber!
Som rabarberdyrker er din fornemste opgave at vande dine rabarbere. Efter du har plantet dem skal de regelmæssigt have vand. På den måde får rødderne bedst fast. I tørre perioder er det ekstra vigtigt at du vander rabarberne godt. Og har du plantet dine rabarbere i meget tør havejord må du være ekstra gavmild med vandet.
Vil du være ekstra sikker på en overdådig rabarberhøst skal du sikre jorden masser af muld og næring. Det kan du sikre med gødning f. eks. staldgødning og om efteråret kan du dække planterne til med kompost og visne blade.
Du må væbne dig med tålmodighed
Selv om du hurtigt ser rabarberne blive store og flotte, må du væbne dig med tålmodighed. Samme år som du har plantet må du ikke høste af planterne og året efter bør du holde igen. De næste 10-13 år kan du så næsten høste som du vil, der vil være masser af skønne stilke at trække. Overvælder din rabarber dig med massevis af lækre stilke, kan du sagtens fryse en flok ned, det er lækkerier at hive ud af fryseren senere på året.
Bemærk, i perioden omkring sankthans og 1,5-2 måneder frem, bør du ikke trække stilke fra dine rabarber, da dine rabarber der indeholder et højt indhold af oxalsyre.
Høst kun stilkene
Når du høster dine rabarber skal du kun høste stilkene. Du skal have fat helt i bunden af stilkene, men samtidigt må du ikke skade plantens hjerteskud, ellers bryder der ikke nye stilke frem. Det er en god idé kun at høste en del af din rabarber af gangen.
Rabarber har også store, dekorative blade, men de er ikke spiselige. Dem kan du blot nyde synet af og senere smide i komposten.
Vælg netop din rabarber
Der findes flere rabarbersorter, nogle er høje, andre er små, nogle er syrlige, andre søde, nogle smagfulde, andre kun med svag smag. Men ingen er svære at dyrke, så du skal bare vælge; Spangsbjerg, Elmsfeuer, Elmsblitz eller Marshalls Early Red?
Spangsbjerg og Elmblitz har begge masser af stilke og giver et stort udbytte. Spangsbjerg har røde stilke, mens Elmblitz har både røde og grønne stilke.
Elmsfeuer og Marshalls Early Red giver knap så mange stilke, Elmsfeuer har røde stilke, mens Marshalls Early Red har de flotteste stilke af alle rabarber, de er dybrøde, og rabarberen kaldes også vinrabarber.
Alle typer rabarber er velsmagende, dog er Spangsbjerg og Marshalls Early Red mest velsmagende, mens Elmblitz har den svageste smag. Elmsfeuer og Marshalls Early Red er bedst egnet til nedfrysning.
God fornøjelse med din rabarber
Du kan få en masse godt ud af din rabarber. Du kan lave sød saft, kompot, en god marmelade eller en lækker tærte. Rabarber fungerer desuden glimrende i et utal af desserter, så der er ingen undskyldning for ikke at få lidt lækkerier ud af din succes i haven.
Se i øvrigt en opskrift på jordbær/rabarbar muffins.